ज्यादा अचार खाने के 10 नुकसान – Health Side Effects Of Pickle In Hindi

हमारे भारत में अचार (Pickle) का प्रयोग (Use) कुछ ज्यादा ही किया जाता है. कुछ लोगों को तो खैर पता नहीं होता की ज्यादा अचार खाने के नुकसान बहुत ही बड़े और स्वास्थ्य को पूरी तरह से खराब कर देने वाले होते हैं. लेकिन बहुत से लोगों को पता होते हुए भी वो लगभग रोज बहुत ही ज्यादा मात्रा में इसका प्रयोग करते हैं.

हमारे लेख Health Side Effects Of Pickle In Hindi में हम अचार खाने से होने वाले स्वास्थ्य नुकसानों व् रोगों के बारे में पूरी जानकारी देंगे. अचार चाहे किसी भी प्रकार का हो, चाहे वो निम्बू का हो, आम का हो, मिर्च का हो या फिर अदरक का हो, अचार का सेवन करने से होने वाले नुकसान अचार की किस्म पर निर्भर नहीं करते.

हर तरह का अचार अगर Limit से ज्यादा Use किया जाए तो बीमारियों का कारण भी बनता है. हमारे देश में इसका प्रचलन वर्षों पहले से चला आ रहा है. पहले के समय में तो खैर लोग सब्जी कम बनाते थे. इसलिए उसकी जगह अचार का प्रयोग कर लिया जाता था.

जैसे दूध और अचार के साथ भोजन कर लेना, या फिर छाछ और अचार के साथ खा लेना, उस समय ऐसा ही होता था. लेकिन समय बीतने के साथ साथ हर लगभग हर घर में सब्जी बननी शुरू हो गयी, लेकिन फिर भी अचार का इस्तेमाल कम नहीं हुआ. लोग सब्जी होते हुए भी अचार का जायका ले रहे हैं.

इसका सबसे बड़ा कारण है इसका चटपटा होना, लोग आजकल ज्यादातर ऐसी ही चीज़े खाना पसंद करते हैं, यही वजह है की सब्जी के होते हुए भी वो अचार की मांग जरूर करते हैं चाहे भले ही अचार खाने के नुकसान झेलने पड़ें. ये सिर्फ हमारे यहाँ की बात नहीं है, विदेशों में भी अचार का प्रयोग जमकर हो रहा है.

फर्क इतना है की उनके अचार में Non Veg भी होता है. वो लोग अपने अचार में अंडे, मांस और मछली आदि का प्रयोग भी करते हैं. असल में दिक्कत अचार में नहीं है चाहे वो निम्बू का हो या मछली का. हम सब जानते हैं की निम्बू और मछली खाना किसी भी तरह से सेहत के लिए हानिकारक नहीं है.

बल्कि ये तो हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं. फिर ऐसा क्या है इसमें की हमें फायदों की बजाय अचार के नुकसान ही देखने को मिलते हैं. हम बताते हैं आपको, असल में मुख्य समस्या अचार को बनाने की प्रक्रिया और इसमें डाले जाने वाले मसाले और Preservatives हैं.

इसको इस तरीके से बनाया जाता है की ये महीनों तक चले, कभी भी खराब ना हो. इसलिए इसमें बहुत ज्यादा तेल डालने की मजबूरी बन जाती है. इसके साथ ही इसमें नमक भी ज्यादा डालना पड़ता है, क्योंकि आप इसमें जितना ज्यादा नमक और तेल डालोगे ये उतने ही ज्यादा दिन चलेगा.

कभी गौर कीजियेगा अचार बेचने वालों के अचार में हमेशा आपको ज्यादा नमक ही मिलेगा. वो ऐसा जान-बूझकर करते हैं क्योंकि वो चाहते हैं उनका अचार कभी खराब न हो और उनका Stock खराब ना हो.चलिए अब आपको अचार के ऐसे 10 बड़े Harmful Effects बताते हैं जिनके बारे में जानकर आपकी आँखें खुल जायेंगी.